Liên tiếp các vụ thực phẩm độc hại được phát hiện trong thời gian gần đây một lần nữa đặt ra vấn đề kiểm soát chất lượng thực phẩm tại Việt Nam.

Ám ảnh thực phẩm “bẩn”

Vừa qua, sau khi rộ lên thông tin về thịt heo nhiễm độc, Bộ Y tế và Bộ NN - PTNT mới ráo riết vào cuộc lấy các mẫu thịt xét nghiệm, tìm kiếm chất Salbutamol và Clenbutarol - chất gây nguy hại tới sức khỏe con người. Gần đây nhất, thông tin bắp cải Trung Quốc phun hóa chất formaldehyde để giữ rau tươi lâu hơn đang khiến người tiêu dùng rất lo lắng.

Khoảng 3 năm trước, khi các ngành chức năng phát hiện sữa của Trung Quốc có chất melamine, một đại diện của Bộ Y tế khăng khăng không phát hiện có sữa chứa melamine tại Việt Nam. Thế nhưng sau khi lục lại hồ sơ, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã tìm thấy YiLi, một trong 22 nhà sản xuất có sản phẩm nhiễm melamine, được cơ quan này cấp giấy chứng nhận tiêu chuẩn chất lượng.

Người tiêu dùng đang rất lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm. Ảnh: HỒNG THÚY

Còn vụ nước tương và dầu hào có chất 3-MCPD ở mức nguy hại đã được phát hiện vào cuối năm 2001 nhưng mãi đến tháng 3-2005, Bộ Y tế mới ban hành quy định hàm lượng 3-MCPD trong nước tương, dầu hào và yêu cầu các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhập khẩu phải xuất trình các bằng chứng chứng minh sản phẩm không chứa 3-MCPD theo tiêu chuẩn đã ban hành.

Tương tự là vụ các cơ quan ATVSTP quốc tế cảnh báo thực phẩm có chứa DEHP gây ung thư, Việt Nam mới phát hiện và thu hồi gần 40 sản phẩm (thạch, nước giải khát...) bị nhiễm chất này có xuất xứ từ Đài Loan. Sau sự cố ấy, Bộ Y tế mới bắt đầu ban hành quy định mức giới hạn nhiễm chất DEHP trong thực phẩm.

Quản lý chạy theo sự cố!

Mặc dù kế hoạch giám sát chủ động về ATVSTP đã được ngành y tế thực hiện từ năm 2010 nhưng hầu như các vụ thực phẩm có chứa chất độc hại chỉ được cơ quan chức năng trong nước tìm hiểu, thu hồi sau khi các cơ quan về ATVSTP quốc tế công bố và báo chí thông tin.

Lý giải cách quản lý kiểu chạy theo sự cố, bị động trong việc công bố, quản lý các chất độc trong thực phẩm, PGS-TS Trần Đáng, nguyên cục trưởng Cục ATVSTP, thừa nhận: “Chúng ta chưa đủ khả năng, trình độ, nhân lực, trang thiết bị kỹ thuật cũng như chưa thể chủ động để giám sát nên không đưa ra cảnh báo kịp thời tới người tiêu dùng”.

Ông Đáng cũng lo ngại rằng theo quy định mới tại Luật An toàn thực phẩm, sẽ có quá nhiều “người gác cổng” chịu trách nhiệm trong việc kiểm soát và quản lý thực phẩm nên có thể sẽ còn nhiều rắc rối! Hiện nay, cơ quan QLTT mới chỉ hậu kiểm, còn giám sát, truy nguyên nguồn gốc, nhất là với các thực phẩm nhập khẩu từ chính quốc chưa thực hiện được.

Ông Đáng cho biết các sản phẩm thực phẩm nhập khẩu muốn vào Việt Nam đều phải công bố tiêu chuẩn tại Cục ATVSTP (Bộ Y tế), sau đó được tiến hành kiểm tra và lấy mẫu ngẫu nhiên. Nếu kiểm nghiệm đạt yêu cầu thì lô hàng mới được phép lưu thông. Tuy nhiên, với các thực phẩm nhập khẩu theo đường tiểu ngạch, hàng “xách tay” thì chưa thểkiểm soát được.

Ông Lê Hoàng, Phó Trưởng Phòng Đăng ký và Chứng nhận sản phẩm - Cục ATVSTP, cho biết các sản phẩm nhập khẩu được cấp phép lưu hành ở Việt Nam sau khi Cục ATVSTP cấp giấy chứng nhận công bố thực phẩm và cơ quan kiểm tra Nhà nước về thực phẩm cấp giấy chứng nhận về sản phẩm nhập khẩu.

Tuy nhiên, ngay cả với các thực phẩm nhập khẩu qua đường chính ngạch thì sau khi kiểm tra vẫn có không ít sản phẩm không được cấp phép lưu hành vì không đạt các yêu cầu về hạn sử dụng và một số tiêu chuẩn như: hàm lượng kim loại nặng, vi sinh, các chỉ tiêu về chất lượng... Từ tháng 9- 2010 đến tháng 9-2011, đã có 43 lô trong tổng số hơn 38.600 lô (tương đương với 827 tấn trong tổng số 21 triệu tấn sản phẩm) không đạt điều kiện nhập khẩu Việt Nam.