Các nhà nghiên cứu chưa chứng minh được rằng liệu chỉ có chất béo bị chuyển hoá có gây nên hiện tượng này hay không và nếu có thì nó xảy ra theo cơ chế nào. “Tuy nhiên, nguy cơ cao hơn về bệnh béo phì là có thật ở những đứa trẻ có mẹ hay ăn các loại thức ăn kể trên, so với những trẻ khác” - bác sĩ  Juliana Cohen - trưởng nhóm nghiên cứu thuộc Trường Y tế cộng đồng Harvard (TP.Boston) - cho biết. “Trẻ thừa cân có nguy cơ phải sinh theo phương pháp mổ hoặc kẹp, kéo, hơn nữa cũng dễ bị bệnh tiểu đường, tim mạch sau này. Đó là những hậu quả mà các bà mẹ mang thai cần biết để hạn chế sử dụng chất béo đã bị chuyển đổi hết mức có thể, tránh ảnh hưởng tới trẻ ngay từ khi còn ở trong bụng” – bác sĩ Juliana bổ sung.

Chất béo bị chuyển hoá được tìm thấy trong các loại thực phẩm có chứa các loại dầu hydro hoá một phần, bao gồm nhiều loại thực phẩm nướng và chiên đóng gói như khoai tây chiên, bánh quy giòn và cookie, cũng như thức ăn nhanh. Một số sản phẩm thịt và sữa cũng chứa chất béo chuyển hoá tự nhiên, nhưng phần lớn số lượng lớn chất béo chuyển hoá trong các hình thức nhân tạo, mặc dù các nhà sản xuất thực phẩm và một số nhà hàng đã  cắt giảm chất này trong các sản phẩm của mình, sau khi được cảnh báo về tác hại của nó đối với sức khỏe của cộng đồng nói chung.